Cuisinier

Voor een brasserie in Tielen, zijn we op zoek naar een Kok / Keukenhulp met mogelijkheid om te overnachten.Je zal instaan voor de volgende taken:Voorbereiden en koken van Belgische gerechten.Beheren van de keukenvoorraden.Naleven van HACCP-richtlijnen om de hoogste hygiëne normen te garanderen.Taken van A-Z

📌 Description du poste : Nous recherchons un Chef de cuisine talentueux et passionné, spécialisé en viandes et pâtes, pour prendre les rênes de la cuisine d’un restaurant gastronomique de cuisine française situé à Amay. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de l’élaboration des menus et du respect des standards de qualité de l’établissement. 🎯 Vos missions : 🔹 Gestion de la cuisine et élaboration des plats : Concevoir et proposer des recettes raffinées autour des viandes et des pâtes, en respectant les tendances gastronomiques.Maîtriser les techniques de cuisson et de préparation des viandes (maturation, cuisson basse température, grillades, etc.).Confectionner des pâtes fraîches et sauces maison avec des associations originales. 🔹 Organisation et management de l'équipe : Gérer et encadrer l’équipe en cuisine (second, commis, plongeurs).Assurer la formation et le perfectionnement des membres de l’équipe.Répartir les tâches et veiller au respect des délais et des standards de l’établissement. 🔹 Gestion des matières premières et des stocks : Superviser les commandes et la gestion des stocks avec rigueur.Sélectionner des produits frais et de qualité, en favorisant les producteurs locaux.Gérer la réception et la conservation des marchandises dans le respect des normes HACCP. 🔹 Respect des normes d’hygiène et de sécurité : Contrôler l’entretien et la propreté de la cuisine et du matériel.Veiller à la traçabilité des produits et à la bonne gestion des DLC.

Pour le restaurant d’un hôtel situé en plein cœur de Liège, nous recherchons notre futur(e) Chef de Partie, une véritable pépite pour enrichir notre brigade. Vos missions, si vous les acceptez : Piloter votre poste avec talent : Vous serez le maître de votre section, garantissant des préparations impeccables et une organisation sans faille sous la direction du chef(fe) de cuisineCollaborer sur les menus : Vous participerez à l’élaboration de nos cartes et menus, avec une attention particulière aux saveurs de saison.Contribuer aux événements spéciaux : Mariages, séminaires, ou dîners d’affaires, vous apporterez votre touche culinaire pour des moments inoubliables.Maintenir une ambiance positive : La cuisine, c’est aussi une affaire de bonne humeur et de collaboration. Vous contribuerez à l'esprit convivial de l'équipe.Respecter les normes d’hygiène et de sécurité : Vous veillerez au respect des standards HACCP pour garantir la qualité et la sécurité de nos préparations.  

Pour le restaurant d'un établissement Hôtelier situé dans le centre de Liège, nous sommes à la recherche de notre pépite en cuisine. Votre mission, si vous l’acceptez : Gérer la cuisine avec brio : Vous serez le capitaine du navireGérer les événements spéciaux : Mariages, fêtes d’entreprises, séminaires ou toute autre occasion festive, vous serez en charge de la création de menus sur mesure.Contribuer à l'ambiance conviviale : Vous n’êtes pas seulement là pour cuisiner, mais aussi pour partager un moment chaleureux avec votre équipe et nos hôtes.Innover avec des plats qui surprennent : Ne vous inquiétez pas, on ne vous demandera pas de transformer l'eau en vin (on laisse ça aux miracles). Gérer les inventaires au quotidien : Vous assurerez le suivi des inventaires et veillerez à ce que tout soit en place (et au bon endroit). Vous serez notre expert(e) dans la gestion des produits frais, en évitant le gaspillage et en optimisant les achats.Maîtriser l'outil informatique : vous saurez utiliser nos outils pour gérer les stocks, les commandes et suivre les besoins de la cuisine. Vous êtes aussi à l’aise avec un ordi qu'avec une poêle !